中式曲奇—核桃酥 - 中式曲奇—核桃酥的做法,中式曲奇—核桃酥怎麼做好吃,中式曲奇—核桃酥的家常做法 - 京細菜譜

中式曲奇—核桃酥

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這款核桃酥做法簡單，易操作，口感酥脆，可當飯後甜點、下午茶，送人也不錯。

食材

低筋麵粉 200克

綿白糖 90克

玉米油 90克

雞蛋液 20克

核桃仁（烤熟掰碎） 50克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

油、雞蛋、糖混合，用攪拌勺拌勻。
步驟 2/6

麵粉、小蘇打和泡打粉混合過篩，倒入以上混合物中，揉成麵糰。
步驟 3/6

麵糰中倒入核桃碎，混合勻，不用太用力揉，麵糰揉太長時間烤出來就不酥了。
步驟 4/6

麵糰分成30克一份（根據自己喜好的大小），揉成團，將麵糰用手按成餅，排放在鋪了烘焙紙的烤盤上，表面刷一層蛋液，撒上芝麻。
步驟 5/6

烤箱預熱至175度，烤20分鐘左右。（烤時注意觀察表面上色情況，不要烤糊）。
步驟 6/6

晾涼後口感特別酥脆，吃不完裝入密封袋儲存。

小貼士

1.這個配方已經是減油和糖了，再減糖口感可能不甜，減油容易乾硬。

2.烘焙溫度調低些也可，適當延長烘焙時間，可以讓酥餅從裡到外更加香酥可口，自己做幾次掌握一下。

3.核桃也可以換成花生、芝麻，做成花生酥、芝麻酥。

4.糖也可以換成紅糖。

釋出於 2018-06-05