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美味黃桃派
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漢尼拔pitch

其實我不是個喜歡水果的人，小時候我家太后經常拿著一根香蕉（或者蘋果或其他）追我半條街，長大了也如此，不過我喜歡吃水果罐頭，山楂、桃、梨的罐頭都愛吃，雖然明明知道還是新鮮水果營養高。

不但喜歡吃罐頭，還喜歡把罐頭做成點心，這個黃桃派就是其中之一，做法非常簡單，新手也能一次成功。

時間:1-2小時
食材
中粉 90g
黃油 60g
糖 25g
牛奶 25ml
雞蛋 20g
黃桃罐頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所有材料
  • 步驟 2/14
    蛋液打散加入牛奶
  • 步驟 3/14
    加入白糖
  • 步驟 4/14
    攪打均勻備用
  • 步驟 5/14
    從冰箱裡拿出來的黃油無需軟化直接切成小塊
  • 步驟 6/14
    然後篩上大部分的中粉
  • 步驟 7/14
    用勺子壓碎黃油，用手把黃油和麵粉搓成小粒
  • 步驟 8/14
    然後加入蛋奶液和剩餘的麵粉，用手輕輕揉成麵糰
  • 步驟 9/14
    放入保鮮膜裡，冰箱冷藏1小時
  • 步驟 10/14
    然後拿出用擀麵棍擀成比派盤稍大一點的餅皮
  • 步驟 11/14
    揭去餅皮上的保鮮膜，把餅皮放在派盤上，用手輕輕壓平後，沿派盤邊把多餘的餅皮拿下
  • 步驟 12/14
    用牙籤在餅皮上叉些洞，放置10分鐘
  • 步驟 13/14
    罐頭黃桃去汁切成小片，鋪在餅皮上，再倒1小勺汁
  • 步驟 14/14
    烤箱200度預熱，中層烤20分鐘左右即可
小貼士

1、黃油無需事先軟化，直接切成小塊即可，然後壓碎和麵粉搓成顆粒狀

2、只需將黃油、麵粉和蛋奶液揉成麵糰就行，千萬不要揉得很均勻，有黃油的顆粒沒有關係，這樣做出來的餅皮才會有層次

3、放入冰箱冷藏後，便於麵糰的擀壓，更好操作

4、一定要用牙籤扎一些小孔，防止派皮受熱鼓起來

5、烤制過程中，看到派皮表面上色後，即可移到烤箱下層或加蓋錫紙，防止上色過度影響美觀。

釋出於 2022-08-27
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