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黃桃派
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黃肉桃，俗稱黃桃，屬於桃類的一種，隸屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維（果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，極易吸收等）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高於其他水果，是果中之王）。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。

食材
無鹽黃油 60g
黃桃罐頭 1瓶
中粉 80g
椰蓉 10g
糖 25g
鹽 1g
牛奶 45ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    從冰箱裡拿出來的黃油無需放軟直接切成小丁。
  • 步驟 2/9
    中粉篩入盆中，，放入黃油丁，輕輕攪動讓黃油沾滿面粉。
  • 步驟 3/9
    用勺子壓碎黃油，用手把黃油和麵粉搓成小粒。
  • 步驟 4/9
    加入20克糖、椰蓉和鹽拌勻，加入牛奶，用手輕輕揉成麵糰。只要揉成麵糰就行，千萬不要揉得很均勻，有黃油的顆粒沒有關係，這樣做出來的餅皮才會有層次。
  • 步驟 5/9
    鋪一張保鮮膜，再撒一些乾麵粉，把麵糰放在保鮮膜上面，再在麵糰上撒些麵粉，蓋上一張保鮮膜後用擀麵棍擀成比派盤稍大一點的餅皮。
  • 步驟 6/9
    揭去餅皮上的保鮮膜，用擀麵棍把餅皮捲起來，放在派盤上，用手輕輕壓平後用一把小刀沿派盤邊把多餘的餅皮切下。
  • 步驟 7/9
    用叉子在餅皮上叉些洞，放置10分鐘。
  • 步驟 8/9
    罐頭黃桃去汁切成小片，鋪在餅皮上，再倒1大匙汁，均勻的撒上一些糖。
  • 步驟 9/9
    烤箱200度預熱，中層烤20分鐘左右。表面上色後可以移到最下層。
小貼士

這道派化複雜為簡單，不用先烤制派皮，而是餡料和派皮一起烤制，實在是一道操作方便，成功率極高的美味點心~

剛出爐的時候很是酥脆，切下後，就迫不及待的嚐了一口，絕對美妙~~

這種感覺和當年第一次嘗試菠蘿反轉蛋糕有的一拼，驚豔它的味道，還有外表~~~

放涼了後，派皮的邊還是酥脆的，只是中間有點被餡料的水汽塌軟的感覺,但是同樣好吃，大家都讚不絕口呢。

釋出於 2023-10-14
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