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黃桃派
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periodical企鵝
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食材
黃桃罐頭 1瓶
中粉 90克
黃油 60克
糖 25克
牛奶 25毫升
雞蛋 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋液加入牛奶，加入糖攪打均勻備用
  • 步驟 2/12
    從冰箱裡拿出來的黃油無需軟化直接切成小塊
  • 步驟 3/12
    然後篩上大部分的中粉
  • 步驟 4/12
    用勺子壓碎黃油，用手把黃油和麵粉搓成小粒
  • 步驟 5/12
    然後加入蛋奶液和剩餘的麵粉，用手輕輕揉成麵糰
  • 步驟 6/12
    保鮮膜裡，冰箱冷藏1小時
  • 步驟 7/12
    然後拿出用擀麵棍擀成比派盤稍大一點的餅皮，揭去餅皮上的保鮮膜
  • 步驟 8/12
    把餅皮放在派盤上，用手輕輕壓平
  • 步驟 9/12
    沿派盤邊把多餘的餅皮拿下
  • 步驟 10/12
    用牙籤在餅皮上叉些洞，放置10分鐘
  • 步驟 11/12
    罐頭黃桃去汁切成小片，鋪在餅皮上，再倒1小勺汁
  • 步驟 12/12
    烤箱200度預熱，中層烤20分鐘左右即可
小貼士

1、黃油無需事先軟化，直接切成小塊即可，然後壓碎和麵粉搓成顆粒狀

2、只需將黃油、麵粉和蛋奶液揉成麵糰就行，千萬不要揉得很均勻，有黃油的顆粒沒有關係，這樣做出來的餅皮才會有層次

3、放入冰箱冷藏後，便於麵糰的擀壓，更好操作

4、一定要用牙籤扎一些小孔，防止派皮受熱鼓起來

5、烤制過程中，看到派皮表面上色後，即可移到烤箱下層或加蓋錫紙，防止上色過度影響美觀。

釋出於 2018-07-31
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