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黃桃派
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歡暢

這個黃桃派是第一次做，方子來自柔藍水晶，因為柔藍水晶是自己煮黃桃，而我用的是黃桃罐頭，所以自己又做了稍微的改變。黃桃派做好了，寶寶非常喜歡。用這個方法，還做了蘋果派，一樣的好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 90g
黃油 60g
白糖 20g
椰蓉 15g
牛奶 35g
黃桃 250g
白糖 10g
澱粉 5g
黃桃罐頭汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    黃油無需軟化，直接切成小塊，與中筋麵粉混合，用手指搓勻。
  • 步驟 3/12
    加入糖和椰蓉。
  • 步驟 4/12
    最後加入牛奶。
  • 步驟 5/12
    把面和成團，放冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 6/12
    把麵皮擀開後，放到派盤上，此時以200度預熱烤箱。
  • 步驟 7/12
    用叉子扎些小眼，以防派皮在烤制過程中鼓起，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/12
    把派皮放入烤箱中層，烤20分鐘左右，派皮邊緣上色時取出。
  • 步驟 9/12
    黃桃切片
  • 步驟 10/12
    把黃桃瀝乾水分，擺入派中。
  • 步驟 11/12
    最後用黃桃水，把玉米澱粉化開，在火上加熱到汁水粘稠，
  • 步驟 12/12
    澆到派上面，冷藏後食用，口感更佳。
小貼士

１.派皮大致成型即可，不需要揉得均勻。

２.在烤制派皮的時候，可以用豆類壓在上面，以防派皮鼓起，我的做法的，看到派皮鼓起來時，開啟烤箱門迅速用叉子在鼓起的地方戳幾下，氣洩後就不會鼓了。

３.最後勾芡汁水的時候以實際情況為準，如果稠就加水，如果稀就加玉米澱粉。

釋出於 2020-08-05
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