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黃桃派
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酵矩浩諫攣

味道很棒

時間:1-2小時
食材
低粉（原配方用的中粉） 90克
黃油 60克
牛奶 25毫升
黃桃罐頭 1瓶
糖 25克
蛋 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋液加入牛奶和糖攪打均勻備用
  • 步驟 2/9
    從冰箱裡拿出來的黃油無需軟化直接切成小塊
  • 步驟 3/9
    然後篩上大部分的低粉，剩一些稍後用
  • 步驟 4/9
    用橡皮刀壓碎黃油，用手把黃油和麵粉搓成小粒
  • 步驟 5/9
    然後加入第一步的料和剩餘的麵粉，用手輕輕揉成麵糰
  • 步驟 6/9
    保鮮膜裡，冰箱冷藏1小時
  • 步驟 7/9
    1小時候拿出來用擀麵丈擀成比派盤稍大一點的餅皮，揭去餅皮上的保鮮膜，把餅皮放在派盤上，用手壓平，沿派盤邊把多餘的餅皮去掉
  • 步驟 8/9
    用叉子在餅皮上叉些洞，放置10分鐘
  • 步驟 9/9
    黃桃罐頭切成小片，鋪在餅皮上，再倒1小勺罐頭汁兒
小貼士

1. 餡料可以依據個人喜好任意搭配

2. 選用馬蘇裡拉芝士，馬蘇裡拉帶有少許鹹味，拉絲長，適合焗類食物。

3. 在派皮內放入大米或豆子，為了增加撻皮上的重量，防止派皮表面在烘烤的時候膨起不成形。

4. 麵粉和黃油搓成沙粒狀，是為了讓派皮不那麼容易吸水，這樣不容易被餡料裡的水分弄溼，烤出來更酥脆，也更漂亮。

釋出於 2018-11-10
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