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老味道經典桃酥
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嬌嫩vital

廣受好評的一款點心，而且百吃不厭，屬於記憶中的那份老味道。無論自吃還是送人都很拿得出手，堪稱完美。

食材
低粉（或中粉） 280克
植物油 100克
白糖 80克
小蘇打 2克
雞蛋 1只
黑白芝麻 適量
50克月餅模具 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將油和白糖攪勻
  • 步驟 2/10
    再加入雞蛋攪打
  • 步驟 3/10
    混入低粉和小蘇打以及芝麻拌好
  • 步驟 4/10
    取25克揉成團
  • 步驟 5/10
    拿月餅模子刻出圖案，50克模具可做20個左右。
  • 步驟 6/10
    也可以做成鹹香味的：第一步加鹽，第三步去芝麻加香蔥就行，其它量不變。鹽大概2～3克，香蔥一把切末（去掉蔥白部分）。
  • 步驟 7/10
    放入烤箱180度中層烘烤20分鐘左右，烤好後要想脆關門再燜會兒。喜歡顏色深點，口感焦香的可以烤25分鐘。
  • 步驟 8/10
    用的花生油，顏色較深，口感也是又香又酥，吃了一塊接一塊。
  • 步驟 9/10
    鹹味的也很不錯
  • 步驟 10/10
    有甜有鹹，生活有滋有味。
小貼士

1、不建議用泡打粉代替小蘇打，沒有小蘇打可不加。

2、低粉和小蘇打混合均勻後再直接倒入，不用過篩。

3、糖和油量可酌減，但不要減油太多，會幹硬不酥脆。

4、月餅模子無需抹油，桃酥本身油量很足，不會粘模。

5、密封儲存至少可以一星期以上，但還是建議儘早食用。

釋出於 2018-12-27
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