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老北京經典菜式爆肚
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山薇騰

我老公喜歡吃，我夏天經常在樓下的店裡買，看大廚做的時候偷師的，嘿嘿，家庭版，必然有所改良

時間:10分鐘內
食材
牛肚絲 500g
綠豆芽 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    牛肚，豆芽沖洗乾淨，焯水！開水燒開放入牛肚焯一下，不要太久，牛肚縮水即可。豆芽要焯熟，撈出放在盤底
  • 步驟 2/3
    蔥薑蒜，幹辣椒花椒備好。油鍋不太熱的時候放辣椒花椒，熱一點放蔥薑蒜爆香，然後一大勺蠔油，放牛肚，加水爆炒，加鮮貝露，鹽，出鍋。直接澆在豆芽菜上
  • 步驟 3/3
    在牛肚上放花椒粒，幹辣椒段，燒油燒熱，潑油， over
小貼士

下酒絕妙配菜！

釋出於 2018-07-26
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