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雞蛋羹，我童年的老味道
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靴子貓battery

最簡單的食材，確是屬於我童年的最美好的味道。小時候姥姥經常做雞蛋羹給我吃，拌個米飯，是世界上最溫暖的味道！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5只
蔥 適量
鹽，雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備五隻雞蛋一顆小蔥
  • 步驟 2/9
    打雞蛋的時候，選一枚大小差不多的，敲一個小孔，雞蛋倒出來，留著殼備用~這是姥姥教我的笨方法，因為總是拿不準放多少水，所以留一個雞蛋殼，一個雞蛋，放兩個雞蛋殼的水，出來的蛋羹剛剛好，特別嫩
  • 步驟 3/9
    這是爺爺家養的笨雞下的笨蛋，哈哈！特別香
  • 步驟 4/9
    蛋殼用水涮下先，雞蛋攪勻，放入鹽，雞精，這裡說一下，雞蛋攪時間長一點，一定要攪開了，不然只有上面好吃，下面會有蛋清跟風眼
  • 步驟 5/9
    像這樣一個雞蛋兩個雞蛋殼的水，我打了五個雞蛋，一家人吃，就用十個殼的水
  • 步驟 6/9
    攪好以後把沫子撇出丟棄…這樣是為了防止蒸蛋羹的時候上面有氣坑
  • 步驟 7/9
    放小蔥，還有植物油，油的話一定要熱熟了再放哦，不然蒸熟會有生油味。油的量就看個人口味兒
  • 步驟 8/9
    上鍋蒸…我這直接坐鍋裡了，鍋裡最好是溫水，水開以後換中火蒸十五分鐘左右…雞蛋少的話時間相對少一點
  • 步驟 9/9
    好啦，吃吧！
小貼士

熱水要晾到溫熱在加到雞蛋裡

釋出於 2018-12-11
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