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橄欖菜蒸雞蛋羹
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

晚上吃過飯回家，兒子突然跟我說，媽媽我要是雞蛋羹，我試圖跟他商量，太晚了，明天再吃就是。兒子拿著可憐巴巴的眼神望著我說：“媽媽，我好想好想吃，不吃我要難過死了！”唉，他就是我的剋星，於是，晚上九點我開始在廚房裡忙乎起來。現在總算體會到媽媽那時帶我有多不容易！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
橄欖菜 5g
鹽 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好雞蛋，一定要新鮮，否則蒸出的蛋羹不成形。
  • 步驟 2/10
    將兩個雞蛋打入平常我們吃飯的飯碗中。
  • 步驟 3/10
    用打蛋器打的蛋黃和蛋清充分融合
  • 步驟 4/10
    加入適量清水，我喜歡嫩一點的蛋羹，所以我加的水是蛋液的兩倍。注意加入的水一定要是涼白開，不要用生水，不然會成蜂窩狀。
  • 步驟 5/10
    用打蛋器把水和蛋液攪勻後加入鹽，鹽一定要加入水後再加，否則雞蛋蒸不成形狀。我也不知道為什麼，但我試過幾次都是這樣。
  • 步驟 6/10
    把蛋液用濾網過濾一下
  • 步驟 7/10
    把蒸雞蛋羹的碗用保鮮膜罩好
  • 步驟 8/10
    鍋內水大開後放入容器
  • 步驟 9/10
    蓋上蓋子中火蒸十五分鐘。如果是一個雞蛋十分鐘就可以了。
  • 步驟 10/10
    最後點綴上橄欖菜，就可以了
小貼士

蛋液要過濾，否則容易產生氣泡

加入的水一定要是涼白開水，這樣沒有氣泡。

釋出於 2022-04-17
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