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蒸雞蛋羹
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你能跟上我嗎

蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜，特別是小朋友，雞蛋羹營養全面易消化。雞蛋羹蒸的好，軟嫩如腦，口感鮮美。蒸雞蛋羹做法簡便又營養 好吃。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
油 適量
生抽 適量
溫開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋，溫開水或冷開水，油，生抽。
  • 步驟 2/8
    2雞蛋打在碗裡，放適量的生抽或鹽，一點花生油 我習慣用生抽，因為鹽容易沉在碗底，容易出現鹹淡不一的情況。並且放生抽蒸出來的雞蛋羹味道更鮮明，蒸雞蛋羹切記不要放味精雞精之類，會破壞雞蛋的營養。
  • 步驟 3/8
    用筷子攪拌均勻，最好是攪拌到分不清蛋黃和蛋清。
  • 步驟 4/8
    加溫水或冷開水，比例大概在1：1.5到2這樣，1:1的話雞蛋羹會稍硬些，1：1.5以上，蒸出來的雞蛋羹嫩滑，會晃動。
  • 步驟 5/8
    放了水的蛋液再次攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    電飯煲做飯跳閘時，快速的放入鍋內，不要斷電源，利用飯氣蒸熟，這也是我選擇用煮過的溫開水或冷開水的原因。 大概5-7分鐘左右即有非常嫩滑的蒸雞蛋羹了。
  • 步驟 7/8
    蒸好的雞蛋羹
  • 步驟 8/8
    撒點蔥花 什麼的
小貼士

利用飯氣蒸的雞蛋羹不容易蒸老。

雞蛋和水的比例1：1.5到2 這比例蒸出來的雞蛋羹特別嫩滑 裝在勺子裡可以看到雞蛋羹會晃動。

雞蛋不要放味精，雞精，以免破壞雞蛋的營養，

放點生抽即可提升雞蛋的鮮味

釋出於 2023-02-26
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