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蒸雞蛋羹
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繫念pumpkin

蒸雞蛋羹色澤乳黃,鬆軟滑嫩,清香滑口。它幾乎是家裡必做的一道菜,體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒,都可以吃這個來補充營養。雞蛋羹也是屬於發揮性很大的一道菜,因為本身味道清淡,可以根據個人口味新增各種調味料或者加一些配料入其中蒸。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
涼開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所需材料。
  • 步驟 2/7
    將雞蛋打入碗內,用打蛋器打散。
  • 步驟 3/7
    然後加入適量的涼開水。
  • 步驟 4/7
    打攪均勻。
  • 步驟 5/7
    將打攪均勻的雞蛋液過篩。 再用小勺撇去泡沫。
  • 步驟 6/7
    準備好鍋。
  • 步驟 7/7
    然後蓋上保鮮膜,上鍋蒸12分鐘左右。
小貼士

1.因為這是為寶寶做的,所以沒有加任何調味劑,如果大人吃,或者大寶寶吃,可以放調味劑。

2.蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。

釋出於 2022-11-01
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