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菠菜蒸雞蛋~冬日營養菜
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小湯圓gnaw

菠菜蒸雞蛋，口味清淡，營養豐富；撒上調好的醬汁一樣超級美味下飯。

食材
菠菜 300.0克
雞蛋 4.0個
鹽 1.0克
胡椒粉 適量
甘汁園玉米澱粉 10.0克
大蒜 8.0克
醋 1.0勺
生抽 1.0勺
香油 適量
油辣椒 1.0勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好需要的食材；菠菜去除老葉黃葉剪去根部，清洗乾淨，放入開水中焯燙至熟，撈出來瀝乾水分 ，放涼一下後切碎；然後把菠菜放入碗中，準備4枚雞蛋，蛋清和蛋黃分開，菠菜中加入3個雞蛋清 ，剩下的蛋黃和雞蛋另取一個碗打發；
  • 步驟 2/5
    分別將鹽，胡椒粉，玉米澱粉放入菠菜碎中用筷子將其攪拌均勻； 倒入抹過油的盤子裡，把鍋裡放水燒開，把盤子放入蒸屜，水開後蒸八分鐘；
  • 步驟 3/5
    蒸的同時可準備蘸料。大蒜切末，加入醋，香油，生抽，油辣椒，攪拌均勻備用；
  • 步驟 4/5
    蒸好的菠菜液凝固了，蛋黃打發均勻後，平鋪倒在菠菜上，蓋上蓋子繼續蒸三分鐘； 關火，取除蒸好的菠菜雞蛋糕，稍稍放涼後，切塊裝盤，澆上蘸料，完成。
  • 步驟 5/5
    清新可口。
小貼士

甘汁園小貼士：

菠菜營養價值豐富是很好的補充胡蘿蔔素，還可助消化；但裡面含有草酸鈣所以有時吃起來會有些澀澀的感覺，用水焯一下就可以解決，另外涼拌，快炒都非常好吃。

加入少許玉米澱粉可以使菠菜更好凝固，

釋出於 2022-09-05
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