蒸雞蛋
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蒸雞蛋可用作私房菜食譜，亦可作為補虛養身食譜，健脾開胃食譜，營養不良食譜及貧血食譜，口味鹹鮮，營養價值豐富，且操作簡單。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
雞蛋去殼，這裡我是用做曲奇剩下的雞蛋黃做的 -
步驟 2/6
加入油鹽醬油用筷子快速攪拌拌勻
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步驟 3/6
燒開的開水放到溫熱，手可觸碰的溫度，不要太燙
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步驟 4/6
溫開水加入雞蛋液中用筷子快速拌勻同，同時燒一小鍋開水準備蒸蛋
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步驟 5/6
水開，放入鍋內蓋好蓋子蒸煮大約5到8分鐘。視雞蛋的量，一般6分鐘就差不多了。時間到。關火，先不忙開啟鍋蓋。讓裡面的蒸氣緩一分鐘再開。這樣的雞蛋更結實
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步驟 6/6
開蓋後，嫩滑的蒸水蛋就好了
小貼士
一定要用開水放涼後蒸、這樣的雞蛋蒸出來才不會有蜂窩洞。也更嫩滑。如果趕時間可以用開水加適量的冷水兌成溫開水也是可以的。
釋出於 2022-07-23
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