成都有一家老字號糕餅店，以酥而名。他家門前，似乎永遠排著長龍。桃酥，是永遠的經典。有說，最傳統的桃酥用的是豬油，臭粉。臭粉能夠產生更多的氣體，所以桃酥才會如此酥鬆，入口即化。一直都想弄點臭粉，但，它的用量實在太少，也太不常用，最終只好作罷。很多版本都用泡打粉代替了臭粉，也只好如此了。找了一個老舊的桃酥方子，再參考一些時尚的版本，做了一些改動。將三分之一的植物油替換成豬油，小蘇打與泡打粉結合，不知道能不能有排隊桃酥的效果。隨意加入了黑白芝麻，好像多了些。20多分鐘後，淺金色，出了爐。心下疑惑，排隊桃酥的那種深棕色，應該是怎麼來的呢？很酥，但比起排隊桃酥，還是差了那麼些感覺。。。。