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經典花生酥
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stationery恐懼

總記得小時候吃的老式桃酥的味道，香甜酥脆到骨子裡。可能是現在的生活太好了，沒有一種食物讓人念念不忘。今天我做的這款花生酥自己感覺就很接近記憶中的那種味道了，值得一試。

食材
低筋麵粉 250g
小蘇打 2g
糖 70g
植物油 110g
雞蛋 1個
花生仁 50g
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    花生米提前烤熟去皮取50g。
  • 步驟 2/14
    用擀麵杖擀壓成顆粒狀的碎粉收好。
  • 步驟 3/14
    雞蛋打入植物油內，雞蛋選用大個的，我用的這個約60g。
  • 步驟 4/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    加入砂糖。
  • 步驟 6/14
    次攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    篩入麵粉和小蘇打。
  • 步驟 8/14
    粗略混合。
  • 步驟 9/14
    倒入花生碎。
  • 步驟 10/14
    在混合揉成團。
  • 步驟 11/14
    把揉好的麵糰分成約31g的小麵糰，揉圓放到備好的芝麻上，兩面沾滿芝麻。
  • 步驟 12/14
    沾滿芝麻的小麵糰直接放到烤盤上。
  • 步驟 13/14
    三根手指併攏直接按壓小麵糰成餅，小餅自然開裂。
  • 步驟 14/14
    放入提前預熱好的烤箱內，中上層，190度，15分鐘。
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

糖量還可以適當調整。

釋出於 2022-09-10
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