1、這款太妃花生酥，極其可口，具有濃郁香潤的太妃糖滋味。但要做的成功，並不算太容易。煮糖的火候最為關鍵，全程保持用小火，煮開後繼續煮兩分半鐘，倒入花生仁後關火。如果糖煮的不夠，太妃糖的風味不明顯，如果糖煮的過頭了，會出現焦糊味。

2、做好的太妃花生酥冷卻後切塊。若冷卻後太妃花生餡仍粘軟不定型，說明之前煮糖的火候不夠，補救的方法是放回烤箱重新用175度烤幾分鐘。

3、花生仁建議大家購買生花生仁，自己烤熟後去除紅衣使用（烤箱170度烤至紅衣裂開花生肉顏色發黃即可），製作的花生酥最原香可口。市面上出售的經過各種作料調味的作為零食的花生仁則不太適合做這款甜點。

4、配方里的黃金糖漿(golden syrup)在大型超市有售，用轉化糖漿亦可。實在沒有的話，也可以省略。

5、沒有方形模具的話，可以把餅底面團直接在烤盤上擀成方形後烤焙，太妃花生餡直接塗在麵糰表面(參考焦糖腰果酥)。這樣除了邊緣部分不太好看，味道是一樣的哈。