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花生酥
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寂然unlimited

做烘焙，想做的內容太多了。。。除了麵包蛋糕，還有餅乾，還有酥餅，還有，還有。。。很多。不過不扯得太遠啦，就近找到一個做花生酥的方子，就趕緊拿來試做了。這款酥餅，帶著花生的香氣，吃起來酥酥的，雖然是餅乾的一種，但特點就在酥這個字了。只是這天氣太熱，黃油融化得太快，導致做起來太粘手了。。。不過，味道還真的不錯呢，趕緊來試試呢。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 195g
黃油 135g
花生 100g
雞蛋 3個
糖粉 105g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先，來個食材原料大集合咯
  • 步驟 2/10
    燒乾鍋，把花生炒熟後放涼，去皮後裝食品袋，用擀麵杖壓碎（這步忘拍照了）。 接著把室溫軟化的黃油打散（天氣實在太熱了，一個不留神很快就變成液體）
  • 步驟 3/10
    把糖放入黃油，用打蛋器打發至體積蓬鬆即可
  • 步驟 4/10
    先放一個蛋黃進去，用打蛋器打發混合
  • 步驟 5/10
    再放第二個蛋黃進去，繼續打發混合
  • 步驟 6/10
    把剩下的蛋黃也放進去打發混合
  • 步驟 7/10
    把低筋麵粉過篩後，用刮刀與黃油糊翻版均勻，形成麵糊
  • 步驟 8/10
    把壓碎的花生放進去麵糊中，攪拌均勻。接著用手揉成麵糰
  • 步驟 9/10
    烤盤墊一張油紙，把麵糰揉成一個個圓球，擺在烤盤上。把圓球用手稍微壓扁，預熱烤箱200度，同時在小圓球表面上一層蛋黃
  • 步驟 10/10
    刷好蛋黃液後把烤盤放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘即可出爐。放涼後再品嚐
小貼士

1.受天氣影響，黃油軟化很容易變成液體。方子是原方的3倍，不想做太多的話就把分量減為三分之一即可。

2.我做麵糰的時候，不夠幹身，低筋麵粉的分量可能要適當增加，或許減少一個蛋黃。

3.超級簡單易做，趕緊來試試呀。

釋出於 2019-12-04
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