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花生酥塊
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採靈天屎的翅膀

這款花生酥吃起來很有層次感

花生的濃香跟底層餅乾的酥鬆搭配在一起，很棒的小點心

這道花生酥也可以根據個人喜好換成瓜子、腰果等其它乾果仁

花生含鈣量極高，能促進細胞發育，提高智力

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力

花生中所含有的兒茶素對人體還具有很強的抗老化的作用

常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱

食材
低粉 78g
花生 50g
黃油 45g
細砂糖 45g
全蛋液 16g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    花生烤熟放涼後去紅衣
  • 步驟 2/16
    用刀切碎備用
  • 步驟 3/16
    35克黃油切塊軟化
  • 步驟 4/16
    加20克細砂糖稍稍打發
  • 步驟 5/16
    倒入8克蛋液
  • 步驟 6/16
    攪打融合
  • 步驟 7/16
    篩入70克低筋麵粉
  • 步驟 8/16
    用手揉成麵糰
  • 步驟 9/16
    放烤盤上用手壓成方形的麵糰，烤箱預熱170度，中層上下火烤15-20分鐘
  • 步驟 10/16
    烤制時製作餡料，10克黃油和25克細砂糖放入容器中
  • 步驟 11/16
    隔水完全融化 　
  • 步驟 12/16
    冷卻後加入8克全蛋液和8克低筋麵粉
  • 步驟 13/16
    用刮刀拌勻後加入花生碎
  • 步驟 14/16
    再次拌勻
  • 步驟 15/16
    將餡料鋪在烤好的麵糰上
  • 步驟 16/16
    用刮刀塗抹均勻，入烤箱，170度烤15分鐘，冷卻後切塊即可
小貼士

①揉成的麵糰不需要過度揉搓，揉成團即可

②這款餅乾較厚，所以烤制時間長一些，要注意控制溫度

釋出於 2022-08-29
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