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太妃花生酥
5.2萬 熱度 75 收藏
殷素素outlet

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 45g
細砂糖 25g
雞蛋 20g
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/4小勺
紅糖 50g
黃油 70g
轉化糖漿 15g
檸檬汁 1小勺
熟花生仁 160g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油軟化後和細砂糖一起稱入大盆中；
  • 步驟 2/16
    用打蛋器順著一個方向攪拌均勻；
  • 步驟 3/16
    分兩次加入雞蛋液；
  • 步驟 4/16
    順著一個方向攪打均勻；
  • 步驟 5/16
    將低筋麵粉和泡打粉混合篩入；
  • 步驟 6/16
    用刮刀翻拌成均勻的麵糰；
  • 步驟 7/16
    把麵糰放入六寸方形慕斯圈中，裡面先鋪一層高溫油布；
  • 步驟 8/16
    按壓平整之後，用叉子在表面扎小孔；送入預熱好175度的烤箱，大約烤20分鐘，表面金黃即可；
  • 步驟 9/16
    然後製作太妃花生醬：把紅糖、黃油、檸檬汁、轉化糖漿全部放入小鍋中；
  • 步驟 10/16
    然後放在電磁爐上面，開三檔小火，一邊煮一邊用刮刀攪拌，直到紅糖全部融化，並和黃油融合在一起；
  • 步驟 11/16
    繼續煮，到出現豐富的泡沫，開始沸騰；
  • 步驟 12/16
    稍微沸騰一會，把已經提前烤熟並去皮的花生仁倒進去；
  • 步驟 13/16
    用刮刀拌勻；
  • 步驟 14/16
    取出已經烤好的餅底；
  • 步驟 15/16
    把花生醬全部倒上去，用刮刀鋪平，送入預熱好175度的烤箱，大約烤10-15分鐘；
  • 步驟 16/16
    取出後等冷卻後再脫模切塊即可。
小貼士

如果想讓花生包裹的糖漿多一些，可以多煮一會糖漿，濃稠就會包裹的很多；

釋出於 2020-02-14
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