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花生酥
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Irony丶hyy

姥姥捧來炒好的花生：“來，乖,一人給幾個香香嘴兒。”歡樂帶著香氣在屋內蔓延。

現在還能這樣吃花生嗎，怕是念舊的人會常食之。上學、工作、上網、應酬，太多的事兒，沒火爐可以圍坐

了，也沒時間這樣悠閒的剝著花生殼，去咀嚼品味著滿口生香的花生米兒。閒暇裡會在暖氣旁邊喝喝咖啡上上

網，吃炒花生不太應景兒，品著花生米做的花生酥倒是很趁景的，同樣會香香嘴兒的。

食材
熟花生碎 適量
黃油 100克
低筋麵粉 220克
糖 120克
雞蛋 50克
泡打粉 2克
小蘇打 3克
蛋液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油加糖快速打發
  • 步驟 2/8
    分次加入蛋液攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    加入過篩的低粉、泡打粉、小蘇打輕輕拌勻
  • 步驟 4/8
    拌成麵糰備用
  • 步驟 5/8
    搓條，下劑，團成小球
  • 步驟 6/8
    沾適量蛋液再沾上花生碎
  • 步驟 7/8
    擺入烤盤。（間隔距離要大一些
  • 步驟 8/8
    移入預熱180度的烤箱烘烤約15分鐘取出晾涼即可
小貼士

①冬天黃油不好打發，可以把黃油切小粒隔熱水軟化後再打發。

②拌麵裡要用疊壓的方式拌麵，不可以打圏攪拌，以免麵粉生筋，烤制的成品發硬口感差。

③因為麵糰在烤制過程中會膨大，所以擺入烤盤時距離不要太近。

釋出於 2019-03-06
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