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五股辮子麵包
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孫女神級的真漢子

這個五股的辯發還是為了做這個麵包而學的，也因為做這個麵包，我學會了辯五股辮子，以後可以跟女兒梳出更多的髮型了~~這學做美食的好處還真是多~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 40g
南瓜泥 75g
水 85g
雞蛋液 30g
黃油 25g
鹽 3g
酵母 3g
細砂糖 30g
南瓜籽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    南瓜切塊，蒸熟後，用勺子壓成泥
  • 步驟 2/17
    再加入所有的材料，直到揉出筋膜來
  • 步驟 3/17
    然後收圓，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵
  • 步驟 4/17
    發到3倍左右的大小
  • 步驟 5/17
    取出揉勻排除空氣，分成25g一個的小麵糰
  • 步驟 6/17
    將每一個揉圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/17
    鬆弛好後的小麵糰擀成橢圓形，由下往上捲成條狀
  • 步驟 8/17
    每個做好後繼續鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/17
    鬆弛好的麵條，再搓長一點
  • 步驟 10/17
    將5根頭部捏在一起，從左到右12345的順序排好
  • 步驟 11/17
    然後開始編，1繞過3
  • 步驟 12/17
    接著2繞過3
  • 步驟 13/17
    5繞過2
  • 步驟 14/17
    然後重複11~13的動作，直至編完
  • 步驟 15/17
    然後頭尾相連
  • 步驟 16/17
    放溫暖處再次發酵
  • 步驟 17/17
    發酵好後，刷上一層雞蛋液，撒上南瓜籽，放進預熱好的烤箱，中層，180度15分鐘左右
小貼士

麵糰搓成條的時候，一次不容易搓長，中間鬆弛一下再搓，就比較好操作了~

釋出於 2022-05-16
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