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四股辮子麵包
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釗運晟踐

家裡的麵包機壞了就一直沒有做麵包，一直等著好豆的美的麵包機上線，終於在2015年的年底進入好豆商城了，我發現後立即與好豆葉子聯絡，等到下一個星期在第一時間兌換到了，，前幾天快遞給送過來了。

麵包機很漂亮，當天就開啟一一的研究用法，比我以前用過的那臺ACA的麵包機要複雜一些，可以與手機聯網遙控使用，暫時我還沒有詳細的研究，等有時間好好的瞭解一下。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 300g
綿白糖 30g
雞蛋 35g
牛奶 168g
黃油 30g
鹽 3g
酵母粉 3g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    主料中除黃油以外的全部食材倒入麵包桶開始和麵
  • 步驟 2/21
    使用美的好豆超級麵包機開啟自主和麵程式18分鐘
  • 步驟 3/21
    程式結束後放入軟化的黃油
  • 步驟 4/21
    設定第二個和麵程式
  • 步驟 5/21
    可以拉出模了，
  • 步驟 6/21
    麵糰整形後我放入冰箱裡發酵（因為已經是後半夜了，我只好放入冰箱裡）
  • 步驟 7/21
    第二天取出發酵2倍大的麵糰，發酵成功。
  • 步驟 8/21
    發酵好的麵糰取出排氣
  • 步驟 9/21
    分成四等分
  • 步驟 10/21
    再分成16份，揉成麵糰醒15分鐘
  • 步驟 11/21
    開始搓長條，因為麵粉的麵筋太大了，不容易一次搓成長條狀，可以分幾次搓。
  • 步驟 12/21
    搓好的長麵條
  • 步驟 13/21
    開始編辮四股辮，請看圖形。
  • 步驟 14/21
    可以看圖片進行編辮子
  • 步驟 15/21
    編輯圖片是打不紅色的字了（等我過後在編輯）可以看圖片，依次編下去
  • 步驟 16/21
    這個是編錯的
  • 步驟 17/21
    這個是正確的，很好看的四股辮子
  • 步驟 18/21
    放入烤盤進行第二次發酵
  • 步驟 19/21
    發酵好的麵包坯，在上面刷上一層蛋液，再撒上白芝麻
  • 步驟 20/21
    烤箱提前預熱180°中層上下火20分鐘（上色後加蓋錫紙）
  • 步驟 21/21
    烤好的四股辮子麵包
小貼士

1、烤箱可以根據自己家裡烤箱的溫度，直行調節。見上色就蓋上錫紙，我的事沒有及時觀看，有點烤過火了。

2、四股辮子就如同編辮子一樣，依次編下去，收口捏緊實就可以。

釋出於 2023-01-03
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