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馬鈴薯小餐包
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不開心obedience

加入了馬鈴薯的麵包相當於加入了天然的湯種，很是柔軟，和中種麵包的口感沒什麼區別了

製作起來也會簡單點~~營養，美味吖~~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
奶粉 1大勺
土豆泥 50g
水 90g
黃油 25g
鹽 1/2小勺
細砂糖 50g
酵母 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先把土豆蒸熟，放入保鮮袋，用擀麵杖擀成泥備用
  • 步驟 2/8
    加入所有材料（黃油除外）揉成稍微光滑的麵糰後，再加入黃油，揉摔出膜
  • 步驟 3/8
    揉成圓團，蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 4/8
    發酵至2~3倍大
  • 步驟 5/8
    取出排氣後，分成9份
  • 步驟 6/8
    揉成小圓團，放入8寸方盤中，再次發酵
  • 步驟 7/8
    發酵好後，刷蛋液
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱，中層，180度，15分鐘驟和技巧
小貼士

水分較多的原因~~麵糰操作起來會很粘手，撒些手粉來·要好些~~~

釋出於 2023-03-23
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