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紅薯小餐包
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撒嬌hit

我媽給我買了三大塊紅薯，平常煮粥吃都吃煩了就做了這款麵包，口感軟甜顏色比較漂亮，這款麵包家人一致好評.表面一定要刷牛奶，這麵糰加入紅薯本來顏色就偏黃如果刷蛋液上色太嚴重了用的模具是28*28CM的方盤

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
奶粉 15g
紅薯泥 90g
牛奶 160g
蛋液 15g
耐高糖酵母 3g
糖 40g
鹽 2g
黃油 20g
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把牛奶和蒸熟紅薯放入料理機內打成泥
  • 步驟 2/7
    把除黃油和黑芝麻外放入麵包機內揉至擴充套件階段（鹽和糖對角放，酵母放到麵粉中間）
  • 步驟 3/7
    加入黃油揉至完全擴充套件狀態即手套膜
  • 步驟 4/7
    進行第一次發酵至2-2.5倍大（夏天室溫發酵即可）發酵好的麵糰不塌陷不回縮
  • 步驟 5/7
    發酵好取出麵糰排氣，分成16等份，靜置10分鐘
  • 步驟 6/7
    揉圓入烤盤，準備2次發酵，夏天二次發酵烤箱內放碗熱水即可
  • 步驟 7/7
    發酵好刷一層牛奶撒上黑芝麻，烤箱180度中層20分鐘左右，上色及時蓋上錫紙
小貼士

溫度僅供參考

釋出於 2020-08-03
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