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紅薯小餐包
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粗細cable

我媽給我買了三大塊紅薯，平常煮粥吃都吃煩了就做了這款麵包，口感軟甜 顏色比較漂亮，這款麵包家人一致好評.

表面一定要刷牛奶，這麵糰加入紅薯本來顏色就偏黃如果刷蛋液上色太嚴重了

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉300克 適量
奶粉15克 適量
紅薯泥90克 適量
牛奶160克 適量
蛋液15克 適量
耐高糖酵母3克 適量
糖40克 適量
鹽2克 適量
黃油20克 適量
黑芝麻適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.紅薯切小塊上鍋蒸熟
  • 步驟 2/9
    2.把牛奶和蒸熟紅薯放入料理機內打成泥
  • 步驟 3/9
    3.把除黃油和黑芝麻外放入麵包機內揉至擴充套件階段（鹽和糖對角放，酵母放到麵粉中間）
  • 步驟 4/9
    4.加入黃油揉至完全擴充套件狀態即手套膜
  • 步驟 5/9
    5.進行第一次發酵至2-2.5倍大（夏天室溫發酵即可）發酵好的麵糰不塌陷不回縮
  • 步驟 6/9
    6.發酵好取出麵糰排氣，分成16等份，靜置10分鐘
  • 步驟 7/9
    7.揉圓入烤盤，準備2次發酵，夏天二次發酵烤箱內放碗熱水即可
  • 步驟 8/9
    8.發酵好刷一層牛奶撒上黑芝麻，烤箱180度中層20分鐘左右，上色及時蓋上錫紙
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
小貼士

烤盤是28*28CM不沾方盤，如果是烤箱自帶的要墊上油紙防沾

酵母一定要用耐高糖的酵母，要不然遇到糖就慫了

烤箱溫度僅作為參考

有什麼不懂的留言給我，看到會回覆的

釋出於 2018-10-29
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