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小豆雙色排包
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刃舅票簧醫

上次做發糕剩了一些小豆，今天做了一個大排包，面是趁中午吃飯的半個小時跑回家和好的，等晚上下班已經發酵好了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
小豆 200g
牛奶 1袋
油 適量
鹽 適量
糖 適量
雞蛋 1個
煉乳 適量
無糖咖啡 適量
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有料加酵母、牛奶、水少量和成軟麵糰。
  • 步驟 2/11
    面盆抹油，麵糰放入蓋蓋醒面。
  • 步驟 3/11
    省好的面。
  • 步驟 4/11
    取一半面用咖啡粉做布揉至色勻，兩種面擀成厚方皮。
  • 步驟 5/11
    切相等的條。
  • 步驟 6/11
    將兩種面纏在一起。
  • 步驟 7/11
    對摺。
  • 步驟 8/11
    排在抹油的烤盤裡，烤箱預熱2分鐘關，將烤盤放進烤箱發酵。。
  • 步驟 9/11
    發酵好的麵包坯取出，刷上雞蛋液。
  • 步驟 10/11
    入烤箱，200度下盤5分鐘，上下175度10分鐘。（我在200度時搞錯上下火的檔，烤的有些大。）
  • 步驟 11/11
    排包烤好後切開食用。
小貼士

豆要與面一起發酵，上次發酵好的面再加豆，豆豆有些硬。

釋出於 2022-07-21
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