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可可雙色麵包
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以前不愛做麵包是因為和麵出模太費時間，現在有了麵包機之後，越來越覺得做麵包是件很簡單的事情，只要把用料放進麵包機裡，就大功告成，真的很方便簡單。這款麵包不用加牛奶，但是需要加入大量的淡奶油，如果家裡打開了一盒奶油用不完，做這個配方來消耗奶油是很不錯的選擇，如果不怕發胖的MM還是可以把清水換成牛奶的哦！！~

食材
高筋麵粉 300g
雞蛋清 30g
清水 115ml
酵母粉 4g
白糖 35g
淡奶油 70g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料：高筋麵粉300克，清水115ml，雞蛋清30克，酵母粉4克，鹽2.5克，白糖35克，淡奶油70克
  • 步驟 2/13
    將材料放入麵包桶內，按照先液體後固，依次加入清水、細砂糖、食鹽，淡奶油用筷子輕輕攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    慢慢放入高筋麵粉，在麵粉頂部劃一凹痕，放入即發酵母，再蓋上面粉放入雞蛋液，將麵包桶放入主機內並鎖定位置
  • 步驟 4/13
    選單選擇1歐式麵包，燒色選擇中色，磅選，選擇你需要的重量，我的麵包是750克，按啟動鍵開始程式，揉麵，發酵，烘烤整個麵包機自動執行
  • 步驟 5/13
    麵包機執行13分鐘後進入休息狀態，加入軟化好的黃油30克，將機器重啟
  • 步驟 6/13
    麵糰揉到可拉出大片結實的薄膜的階段。
  • 步驟 7/13
    將麵糰按照6：4分成2份。將可可粉與水混合，加入到小份的麵糰中揉勻。將兩份麵糰均放到麵包機內，發酵至兩倍大。發酵結束後，將麵糰取出排氣，將兩份麵糰各分割成3份，滾圓後放在案板上鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/13
    將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，將兩種麵糰疊放在一起，
  • 步驟 9/13
    自上而下依次捲起來。
  • 步驟 10/13
    將3條麵糰如圖編成辮子。
  • 步驟 11/13
    將3條麵糰如圖編成辮子。
  • 步驟 12/13
    繼續二次發酵到8-9分滿，烘烤30分鐘，烘烤結束，將麵包取出，放在烤網上晾晾即可
  • 步驟 13/13
    將麵包切片，超級軟綿的口感~嘿嘿
小貼士

1.烤好的麵包要及時從麵包機裡拿出，不然會回縮喲

2.烤好的麵包放至有一點點的餘溫時，就放進保鮮袋儲存能讓表皮更回軟一點點哦。

釋出於 2024-04-08
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