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雙色麵包
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程捉傅贛棕

一直想做個棒棒糖樣式的麵包，會覺得很有感覺。棒棒糖載著很多童年的歡樂，可現在大了不吃糖了，但每每看到棒棒糖就很喜歡現在的是越做越大把了，小時候可沒有那麼大把的棒棒糖。趁著手上還有紫薯小試一下看看會怎樣，沒烤的時候還是很象的，烤了就不太象，有些可惜。

食材
麵粉 125g
白糖 50g
油 35ml
鹽 2g
酵母 4g
雞蛋 1個
紫薯 63g
麵粉 225g
水 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    湯種：25克粉+100水 A麵糰：100克粉+50水+50白糖
  • 步驟 2/9
    紫薯蒸後壓成泥 然後把湯種和A麵糰加所有輔料混合成團
  • 步驟 3/9
    取一半面團加上紫薯在合成團
  • 步驟 4/9
    發一個晚
  • 步驟 5/9
    揉搓排氣
  • 步驟 6/9
    把兩個麵糰擀成長寬面片。紫薯放在白麵團上捲起，切個
  • 步驟 7/9
    模面向上
  • 步驟 8/9
    在發至明顯大後
  • 步驟 9/9
    烤箱上下火145度25分
小貼士

最好是兩個顏色的麵糰分開合面，而且紫色的麵糰要略小於白麵團才包的更緊些，還有就是上色的問題，在蓋上錫紙效果應該會更好

釋出於 2024-12-02
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