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奶香三色麵包
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簾伏咿呀賴強濰

新烤箱和新模具都是第一次使用，我選擇了做麵包，揉了個麵糰，又分了兩份出來分別加了木瓜粉和綠茶粉，最後就是這個三色瓣子吐司，出爐後超級贊。可惜的是我沒有專門的切吐司刀，麵包柔軟的不像話，用水果刀都切壞了，最後還是用手撕著吃才找著感覺！

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
牛奶 130g
鹽 2g
雞蛋 1個
黃油 30g
白糖 30g
酵母 4g
綠茶粉 5g
木瓜粉 5g
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需要的材料和模具
  • 步驟 2/15
    用後油法把所有材料（除去黃油、綠茶粉、木瓜粉、蔓越莓幹）混合揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/15
    加入軟化的黃油後繼續揉麵
  • 步驟 4/15
    麵糰揉至擴充套件性階段（手套膜是做吐司的最基本要求）
  • 步驟 5/15
    把麵糰分為三份，一份加入木瓜粉，一份加上綠茶粉
  • 步驟 6/15
    揉成均勻的雙色麵糰
  • 步驟 7/15
    7蓋上保鮮膜放在入烤箱發酵40分鐘至兩倍大
  • 步驟 8/15
    取出排氣後鬆弛十分鐘，然後擀扁，中間放上蔓越莓乾和椰蓉
  • 步驟 9/15
    捲成長條狀介面捏緊
  • 步驟 10/15
    依次做好別外兩個麵糰，並擺一起
  • 步驟 11/15
    相互交叉編成辮子狀
  • 步驟 12/15
    放入吐司模具中，陽晨模沒做任何孩粘措施，小模塗了黃油和麵粉
  • 步驟 13/15
    放進烤箱中繼續發酵至滿模，取出刷蛋液，撒上即吃燕麥
  • 步驟 14/15
    入180度的烤箱30分鐘即可，上色適中的時候可以加蓋錫紙
  • 步驟 15/15
    麵包軟軟的組織很好
小貼士

直接法做吐司只要麵糰揉到位成品組織也是很棒的。第一步所有材料混合後可以先不急著揉麵，把麵糰蓋好放入冰箱鬆弛，麵粉吸足了水份再拿出來揉就容易多了，而且可以用“搓衣服”的手法來揉麵團，出膜也是很快的，有了好的手套膜，吐司就成功一半啦！

釋出於 2019-08-09
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