學作西點麵包，揉麵是第一步。麵糰揉得好，後面的步驟會省心又省力，成品也會可口跟漂亮。

作為烘培新手，手工揉麵是必經之路，所以我也不能倖免。雪花說，我的學作博文裡沒有操作步驟，其實，步驟倒是有，只是，因為眾多前輩博文上都有相關步驟了，所以我就偷懶省略了。這次，我也來個步驟全功略，希望能給比我遲踏進這行的盆友們起到個事半功倍之效。

因為我家人口多，所以我的製作份量一般都很大。以下這兩款烤麵包跟蒸麵包，作法參照“65度湯種麵包電子書”------（大家可以百度一下下載）我篡改了方子上的配量，所以份量就不碼寫了。大家可以根據自己的喜好，添磚加瓦，製作出自己喜歡的麵包。