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雙色大包子
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棟花末雨紛霏

皮薄餡多，雙色喜慶O(∩_∩)O~~

時間:10-30分鐘
食材
小麥粉 300g
低筋麵粉 200g
五花肉 150g
粉條 50g
油 適量
鹽 適量
大白菜 適量
香菇 適量
菌菇 適量
生薑 3g
大蒜 3g
棗泥 3g
脫脂奶粉 10g
五香粉 適量
料酒 適量
麻辣粉 適量
雞精 適量
醬油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先做紅麵糰，將棗子蒸熟，用篩子篩出棗泥
  • 步驟 2/15
    將小麥粉：低粉：脫脂奶粉（脫脂奶粉既有奶香味，又是沒有甜味的）比例為9:3:1混合，分成兩份
  • 步驟 3/15
    一份中加入已準備好的棗泥
  • 步驟 4/15
    將酵母用溫水調勻放置3到4min
  • 步驟 5/15
    白麵團也是同樣的方法
  • 步驟 6/15
    想要發酵效果更好可以裹上一塊熱毛巾
  • 步驟 7/15
    此時將白菜，香菇，菌菇，粉條，焯水後剁碎
  • 步驟 8/15
    姜和蒜瓣切碎
  • 步驟 9/15
    放入到肉鬆中，再加入料酒，油，糖，五香粉，麻辣鮮，鹽，醬油，雞精適量攪拌均勻，壓實（可以有更多湯汁）放入冰箱半小時
  • 步驟 10/15
    麵糰發至兩倍大
  • 步驟 11/15
    將紅麵糰擀成皮，白麵團捏成長條（也可以倒過來），捲起來
  • 步驟 12/15
    切成小塊
  • 步驟 13/15
    擀成中間厚四周薄的皮
  • 步驟 14/15
    做成包子
  • 步驟 15/15
    大火將鍋中水燒開，放入包子20min，皮薄餡大的喜慶包子就可以出鍋了O(∩_∩)O~~
小貼士

認真

釋出於 2019-07-30
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