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可可雙色戚風蛋糕
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酷酷的披薩

製作了抹茶雙色蛋糕後很是喜歡，接著又製作了可可雙色蛋糕。因為可可巧克力味道的甜品是孩子們最喜歡的種類，所以我一般製作甜點時只要方便總會製作可可巧克力味道的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 70g
白砂糖 80g
牛奶 60g
玉米油 60g
可可粉 2.5g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋黃中加入20克白砂糖
  • 步驟 2/14
    將蛋黃打散，使白糖融化
  • 步驟 3/14
    加入玉米油充分攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    再加入牛奶用蛋抽打勻。
  • 步驟 5/14
    將低粉篩入
  • 步驟 6/14
    用刮刀拌勻備用。
  • 步驟 7/14
    蛋白中分三次加入60g細砂糖，打發至硬性發泡。
  • 步驟 8/14
    取1/3蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻。
  • 步驟 9/14
    再倒回剩餘的蛋白內翻拌均勻。
  • 步驟 10/14
    取少部分蛋糊加入可可粉
  • 步驟 11/14
    用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 12/14
    將原味蛋糊倒入模具內，再倒入可可蛋糊，震動幾下將氣泡震出。
  • 步驟 13/14
    放入烤箱下層，160度烤40分鐘左右。取出後倒扣，晾涼後再脫模。
  • 步驟 14/14
    切塊即可食用。
小貼士

蛋白要打發至硬性發泡，這樣才能避免出現消泡的現象。

烤箱的溫蒂和時間要根據自家的時間情況來調節。

釋出於 2020-03-05
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