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雙色戚風蛋糕
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半窗疏影竺

給朋友做得生日蛋糕，要求不用奶油，那就在造型和顏色上動點心思！朋友喜歡巧克力味，那就做個雙色得吧！

食材
雞蛋 6只
低筋麵粉 85g
細砂糖 80g
牛奶 60g
玉米油 60g
可可粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備三個碗，大碗放六個蛋清，另外兩個各放三個蛋黃，然後蛋黃碗各自倒入30g牛奶和玉米油拌勻
  • 步驟 2/12
    一個蛋黃碗篩入50g低筋麵粉
  • 步驟 3/12
    拌成細膩的蛋黃麵糊
  • 步驟 4/12
    另一個蛋黃碗篩入15g可可粉和35g低筋麵粉
  • 步驟 5/12
    拌勻成細膩的可可蛋黃糊
  • 步驟 6/12
    蛋白打發至硬性發泡，分一半與蛋黃麵糊翻拌均勻
  • 步驟 7/12
    剩餘蛋白與可可蛋黃麵糊翻拌成細膩的可可蛋糕糊
  • 步驟 8/12
    先將原味蛋糕麵糊倒入模具
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱170度，烤6分鐘，至表面略微凝固
  • 步驟 10/12
    取出模具倒入剩餘的可可麵糊，這樣可以使得蛋糕兩個顏色分佈均勻，如果喜歡大理石紋，那直接將兩種麵糊倒入模具略攪拌一下即可
  • 步驟 11/12
    再次放入烤箱，150度，40分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐後倒扣涼涼脫模，因為要送人所以不能切開看，相信一定很漂亮，哈哈
小貼士

無

釋出於 2022-08-06
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