Name: 電飯鍋雙色戚風蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋麵粉 100g; 雞蛋 3個; 白糖 60g; 玉米油 30g; 牛奶 50ml; 醋 3滴; 鹽 1g

電飯鍋雙色戚風蛋糕

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我也沒烤箱，但是喜歡想吃蛋糕，所以努力研究電飯鍋蛋糕，雖然沒烤箱這麼完美，但是在家做健康蛋糕還是行了。我這個雙色蛋糕還是很不錯，味道比烤箱差不了多少啊。如果沒烤箱這個試試這個蛋糕，味道不錯啊。自己吃最重要健康。

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 100g

雞蛋 3個

白糖 60g

玉米油 30g

牛奶 50ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好材料，這樣做起來更順手。
步驟 2/24

蛋黃和蛋白分開。
步驟 3/24

把蛋黃打散。.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
步驟 4/24

加入玉米油打勻。
步驟 5/24

加入牛奶打勻。
步驟 6/24

篩入麵粉。
步驟 7/24

自上而下用刮刀攪拌，攪拌成絲滑狀。
步驟 8/24

蛋白先打出大氣泡，第一次加入白糖，鹽，醋。
步驟 9/24

繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
步驟 10/24

再繼續攪打，到蛋白表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。繼續攪打。
步驟 11/24

提起打蛋器還有個小小的一個稍微垂狀的尖角，中性泡發，繼續攪打。
步驟 12/24

當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個直立的尖角，就可以了。
步驟 13/24

刮三分之一蛋白到蛋黃糊。
步驟 14/24

自上而下用刮刀攪拌好。
步驟 15/24

把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裡。
步驟 16/24

用橡皮刮刀徹底切拌勻，拌勻的蛋糕糊很光滑，滴落時像絲綢一樣，連續而光滑。滴落還是會有痕跡，不會很快就消失。
步驟 17/24

把一半蛋糕糊倒入電飯鍋。
步驟 18/24

剩下的一半篩入可可粉。
步驟 19/24

用橡皮刮刀徹底切拌勻，拌勻的蛋糕糊很光滑。
步驟 20/24

把可可蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
步驟 21/24

..跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘後再按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有面糊就可以。
步驟 22/24

取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。
步驟 23/24

可以撒些糖粉裝飾。
步驟 24/24

切開的內部組織，漂亮的雙色。

小貼士

1.雞蛋不要冷藏的。

2.攪拌麵糊是不能轉圈圈，會容易消泡。

3.放涼才好脫模。

4.烤多久要看自己電飯鍋功率。

釋出於 2019-10-09

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