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雙色戚風蛋糕
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寄玉絲

每天孩子放學回來心心念唸的總要問我有蛋糕嗎？

蛋糕在我家是斷不了的，孩子非常喜歡吃，特別是戚風蛋糕，甜而不膩，鬆軟可口

自己做的戚風蛋糕不像外面賣的會放些泡打粉之類的，都是實打實的真材實料，雞蛋，牛奶，玉米油，適量糖，都是對孩子有意健康，糖也是減量到甜度剛剛好！

材料：雞蛋4個，低筋麵粉70g，可可粉10g，牛奶60g，玉米油50g，糖60g

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋粉 70g
牛奶 60g
玉米油 50g
糖 60g
檸檬汁/白醋 2滴
可可粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料備齊
  • 步驟 2/9
    準備兩個乾淨無水無油的盆，將雞蛋分離，蛋黃盆裡倒入玉米油和牛奶翻拌均勻，篩入低粉翻拌均勻放一邊備用
  • 步驟 3/9
    蛋清放入另一個乾淨盆裡，打發蛋清，滴入幾滴白醋去除蛋腥味，糖分3次倒入蛋清裡打發，打發至硬性發泡
  • 步驟 4/9
    取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌勻，不能畫圈圈，以免消泡，再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均勻，開啟烤箱，150度預熱5分鐘
  • 步驟 5/9
    可可加2勺水調勻，取一半蛋糊倒入，翻拌成可可麵糊
  • 步驟 6/9
    一份可可麵糊，一份原味麵糊就好了
  • 步驟 7/9
    用勺子一勺可可麵糊，一勺原味麵糊，慢慢的挖入模具，全部弄完，輕震模具，放入烤箱烤50分鐘即可，烤好取出晾涼
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1、攪拌時一定要從下往上攪拌，防止消泡。2、有點開裂也無傷大雅，不影響口感一樣OK。3、一定要涼了以後再脫模。

釋出於 2018-12-05
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