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三色戚風蛋糕
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在原有戚風的基礎上，添加了可可粉和抹茶粉兩種味道，組成了三種顏色的戚風，讓它的口感更加豐富化，顏值也高

時間:30分鐘-1小時
食材
色拉油 50克
牛奶 50克
細砂糖 62克
低粉 75克
雞蛋 4個
粟粉 20克
可可粉 5克
抹茶粉 5克
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    色拉油、牛奶跟31克細砂糖混合攪拌至糖融化
  • 步驟 2/12
    加入過篩的低粉跟粟粉繼續攪拌至順滑無顆粒
  • 步驟 3/12
    雞蛋蛋白跟蛋黃分開，蛋黃加入到步驟二中攪勻成蛋黃麵糊
  • 步驟 4/12
    將攪勻的蛋黃麵糊平均分成3份，分別篩入可可粉拌勻
  • 步驟 5/12
    再加入抹茶粉，攪勻成3種顏色的麵糊
  • 步驟 6/12
    蛋白裝入乾淨無油無水的容器內，分三次加入62克細砂糖打發至乾性發泡
  • 步驟 7/12
    再將打發好的蛋白也平均分成三份，按照戚風的混合方法將三份麵糊都混合均勻
  • 步驟 8/12
    這是拌勻的參考圖片
  • 步驟 9/12
    混合好的蛋糕麵糊分層倒入8寸中空蛋糕模具內
  • 步驟 10/12
    放入提前預熱好上下火150的烤箱倒數第二層，烤50分鐘（使用長帝電烤箱CRTF32K製作 ，因每個烤箱溫度都有些差異，溫度僅供參考）
  • 步驟 11/12
    出爐之後震兩下，然後倒扣在烤網上，也可以倒扣在高的瓶子上
  • 步驟 12/12
    切開裡面的組織很細膩，蓬鬆
小貼士

1：這次的抹茶不好，想要好的抹茶可以選擇五十鈴的

釋出於 2020-03-26
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