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生煎包子
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際糙低棠巡

去上海，第一頓就誤打誤撞地在東方明珠塔邊上吃到了傳說中的小楊生煎，味道怎麼說呢，和外面賣的相比，是挺好的了，但和自家做的，還是有距離的，所以，想吃了，還是自己動手吧，不難

食材
豬肉 500g
油 適量
鹽 適量
肉皮凍 適量
蔥花 適量
生薑 適量
醬油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    發酵粉適量和在麵粉裡，加水揉成麵糰，等待發酵
  • 步驟 2/10
    豬肉剁成末
  • 步驟 3/10
    肉皮煮熟後打成泥，剁小丁也可，我家兒子不愛吃肉皮，所以我把肉皮攪成泥了
  • 步驟 4/10
    把肉皮和肉放到一盆裡，加鹽，醬油，少許糖，蔥末，生薑，油攪勻
  • 步驟 5/10
    發酵好的面分成大小一致的劑子
  • 步驟 6/10
    擀成包子皮
  • 步驟 7/10
    自家吃的，多放點肉
  • 步驟 8/10
    包成包子
  • 步驟 9/10
    鍋內倒少許油，依次放入包子，倒入半碗清水，蓋鍋，中小火慢煎.上海的那家是把包子反過來煎的，所以我也反了幾個，煎得不好看，歪的
  • 步驟 10/10
    十分鐘左右就熟了，裝盤開吃吧
小貼士

1.最好放入點肉皮，這樣肉餡吃起來嫩.

2.糖要少放，這裡是起回味的作用，不用太多.

釋出於 2025-02-18
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