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天鵝奶油泡芙
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suit柔美

早就看過這款泡芙，一直想要自己做，第一次就挑戰一下這個，其實原來做起來這樣簡單，第一次就成功了。非常開心。更主要的是好吃啊。我記得以前吃泡芙中間的奶油是不甜的，我不太喜歡。我還是喜歡甜的。所以奶油裡面我加了糖。味道不錯。

食材
黃油 45g
水 120g
中粉 100g
雞蛋液 156g
動物淡奶油 適量
綿白糖 適量
鹽 1.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油、水、鹽混合加熱至黃油溶化。
  • 步驟 2/14
    加入中粉，攪拌至熟透。
  • 步驟 3/14
    攪拌成小顆粒自然冷卻。
  • 步驟 4/14
    分次加入蛋液。
  • 步驟 5/14
    攪拌至順滑無顆粒，提起麵糊滴落呈現自然紋理。
  • 步驟 6/14
    分兩份裝入裱花袋，小份的裱花袋剪小口做天鵝脖子，大份的用貝齒花嘴。
  • 步驟 7/14
    如圖擠出天鵝脖子。
  • 步驟 8/14
    放入預熱180度烤箱，烤約15-20分鐘。
  • 步驟 9/14
    烤好後放涼備用。這個脖子也很好吃，很脆。哈哈。
  • 步驟 10/14
    同理用裱花嘴擠出大一點的麵糰放入預熱180度烤箱烤約25-30分鐘。根據烤箱溫度和麵團大小調整烤制時間。
  • 步驟 11/14
    烤好以後燜2分鐘再取出天鵝的身體部分。
  • 步驟 12/14
    淡奶油加入綿白糖打發備用。
  • 步驟 13/14
    天鵝身體部分冷卻以後上下切開成兩部分，上部分再中分切開做翅膀，下部分擠上淡奶油。
  • 步驟 14/14
    最後將天鵝的脖子和翅膀組合起來，如圖樣子。可以用巧克力醬點上眼睛，也可以不點。都很好看哦。
小貼士

面要充分燙熟，最後的麵糊不能太稀，烤制過程中不能開烤箱門。淡奶油打得硬一點便於支撐天鵝翅膀。

釋出於 2022-04-08
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