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圓點蛋糕卷
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Chanldersun

一直以來做蛋糕我都是用電飯鍋做的，每一次看到別人做出其他不同款式的蛋糕，心癢癢的。終於透過這個平臺，經過我不到四個月的努力賺豆幣，終於實現了擁有一臺烤箱。烘焙之路從此開始了~~~~~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 65g
玉米油 30g
細砂糖 55g
純牛奶 30g
可可粉 3g
油紙 1張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    將油紙鋪在烤盤上
  • 步驟 2/26
    低筋麵粉過篩
  • 步驟 3/26
    將蛋黃蛋白分別打在兩個乾淨無水無油的盆裡
  • 步驟 4/26
    40克細砂糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打至乾性發泡
  • 步驟 5/26
    蛋黃加入15克細砂糖
  • 步驟 6/26
    用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 7/26
    加入玉米油拌勻
  • 步驟 8/26
    加入牛奶拌勻
  • 步驟 9/26
    將低筋麵粉再次過篩入蛋黃液內
  • 步驟 10/26
    拌勻，不可以攪拌過頭的
  • 步驟 11/26
    拌好的蛋黃糊
  • 步驟 12/26
    蛋白分三次加入蛋黃糊內，上下拌勻
  • 步驟 13/26
    拌好的蛋糕糊
  • 步驟 14/26
    取少量蛋糕糊加入可可粉拌勻
  • 步驟 15/26
    將可可糊裝進裱花袋，擠圓點入烤盤，本來我想擠稜形的，但是太難擠了，所以前面兩個是變形圓點。
  • 步驟 16/26
    烤箱150度預熱，我會將烤架放進一起預熱，等於消毒吧
  • 步驟 17/26
    等發熱管由紅變黑時預熱結束，將烤架取出，將烤盤放進150度烤兩分鐘左右。
  • 步驟 18/26
    將蛋糕糊倒進烤盤，用刮刀將蛋糕糊抹平
  • 步驟 19/26
    輕震一下烤盤，震掉大氣泡
  • 步驟 20/26
    將烤盤放進預熱150度的烤箱中層，烤17分鐘左右
  • 步驟 21/26
    取出，將蛋糕沒圖案的一邊放在烤架上
  • 步驟 22/26
    撕掉油紙
  • 步驟 23/26
    再將蛋糕倒扣在油紙上
  • 步驟 24/26
    藉助擀麵杆捲起蛋糕
  • 步驟 25/26
    把蛋糕卷緊，放涼
  • 步驟 26/26
    即可切塊
小貼士

烤制時間因實際情況而定

釋出於 2022-08-31
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