1.打發蛋白，最重要的一點就是打蛋盆必須無水無油，有水有油，無論怎麼樣都無法打發。

2.製作這種花樣蛋糕卷的時候，除了小圓點的圖案以外，還可以畫成其他各種圖案，百變不離其中。創意無處不在。

3.用裱花袋擠蛋糕糊的時候，烤盤最好能放進烤箱加熱一下，這樣畫出來的蛋糕糊不易散開，形狀比較好看。

4.給圖案定型的時候，時間不能超過1分鐘，時間久了口感不好，也不利於跟蛋糕卷重合，脫模的時候圖案容易分離。

5.原料圖片配圖，製作的是2盤的蛋糕卷的量。

6.彩繪蛋糕卷的製作其實十分簡單，掌握了基礎的步驟，製作的圖案可以有很多種，可以任由發揮。想要製作出精良又美觀可愛的蛋糕卷，在用裱花袋畫圖案的時候，需要十分的耐心，而且裱花袋的口千萬不要剪得太大，不然不利於繪圖。