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【柏翠幸福烘焙】彩糖粒果醬蛋糕卷
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噗哈哈哈XD

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】雖然崽崽都十歲了,但是在內心深處,還保留著濃濃的少女情節呢,看到粉紅色就喜歡,每次去超市,照例要跑到麵包區看看,這款帶著粉色彩糖珠的蛋糕卷最讓我念念不忘,早就尋思著要試試它了。可是,當我走遍大大小小的超市,都找不到這小小的彩糖珠珠,頓時感到好失望呢。突然就想起,這個超市的麵包房不是有彩糖珠嗎,趕緊問售貨員,人家說要問麵包師傅才行。雖然要等到明天師傅才上班,我也禁不住非常高興,因為畢竟有希望了呢。第二天一早,我就跑到麵包房,找到師父,師傅說,存貨只有一點點啦,不肯賣給我,經不住我一番好話,左說右說,才買給我一點點,哈哈,我可高興壞啦,一點點我就可以圓夢啦。

食材
雞蛋 4個
適量
白糖 60g
50g
牛奶 50g
果醬 適量
彩糖珠珠 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋清和蛋黃分開,蛋清裝入無水無油的乾淨容器。
  • 步驟 2/12
    蛋清分次加入40克白糖,打至溼性發泡
  • 步驟 3/12
    蛋黃打至微微發白,分次加入油,每一次都打到油水融合,最後把牛奶倒進去,拌均勻
  • 步驟 4/12
    篩入低粉,翻拌均勻
  • 步驟 5/12
    舀一半蛋白糊糊和低粉翻拌均勻,再把拌好的糊糊倒入蛋白盆裡。
  • 步驟 6/12
    快速地翻拌均勻
  • 步驟 7/12
    把糊糊倒在烤盤上,用力震幾下,震去蛋糕糊糊裡面的大氣泡
  • 步驟 8/12
    放入烤箱180度,烤20分鐘
  • 步驟 9/12
    出爐及時倒扣,趁熱撕去油紙
  • 步驟 10/12
    從中間切開,蛋糕分成兩半
  • 步驟 11/12
    捲起來,用油紙包裹起來稍微定型,直到蛋糕冷卻,上面抹上果醬
  • 步驟 12/12
    撒上彩糖珠珠,切成段即可
小貼士

1、拌蛋糊的時候注意一定要用翻拌的手法,以免消泡。

2、趁蛋糕卷微微熱的時候就捲起來,蛋糕卷才不容易裂開。

3、一盤蛋糕可以做兩條蛋糕卷。

釋出於 2022-05-10
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