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牛奶提子麵包
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橘殃永昌

簡單的麵包加上葡萄乾，別有一番風味啊!

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 170
黃油 15g
鹽 2g
糖 35g
雞蛋 35g
酵母 3g
葡萄乾 50g
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    按牛奶、鹽、糖、雞蛋、麵粉、酵母的順序依次將材料放入麵包機裡
  • 步驟 2/11
    用筷子搗鼓搗鼓，啟動一個和麵程式
  • 步驟 3/11
    一個和麵程式後加入軟化的黃油繼續30分鐘的和麵
  • 步驟 4/11
    葡萄乾泡清水洗淨，用廚房紙吸乾水分備用
  • 步驟 5/11
    發酵1小時左右
  • 步驟 6/11
    取出排氣，分成小劑子鬆弛10分鐘左右
  • 步驟 7/11
    取一劑子擀成橢圓形，擺上葡萄乾
  • 步驟 8/11
    由上而下捲起
  • 步驟 9/11
    擺入烤盤，放烤箱進行二次發酵40分鐘左右
  • 步驟 10/11
    二發好後刷上蛋液撒上芝麻
  • 步驟 11/11
    烤箱180°烘烤18--20分鐘
小貼士

葡萄乾一定得事先泡洗乾淨！裡面很多灰塵那些髒東西！

二發的時候，在烤盤下面放一碗熱水

15分鐘後面包上色，要多注意檢視！

烘烤時間由各家的烤箱脾氣調節！

釋出於 2023-11-08
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