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希臘可球
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舊情衰紀

這是群之配方里的餅乾，只是人家黃嫩黃嫩的色讓我一不留神烤黑了點，至於為什麼叫那麼夢幻的名字，我也不不知道，但口味很贊！它的配料超級簡單，但是味道一點兒也不簡單，是簡單材料也能做出超級美味的又一例項。它的配方和黃油曲奇類似，但是，相信我，它比黃油曲奇還要香酥。而且，不需要裱花嘴，也不需要擔心花紋消失哦。

時間:10-30分鐘
食材
無鹽黃油 80g
細砂糖 45g
鹽 1g
全蛋液 20g
低粉 100g
黑芝麻糊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃油室溫軟化後加入細砂糖，打發
  • 步驟 2/13
    打發後，加入鹽，再次攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    分次加入蛋液，並用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    如圖所示，攪拌均勻後的樣子
  • 步驟 5/13
    篩入低粉
  • 步驟 6/13
    用刮刀拌至無干粉狀態，千萬別用手揉，麵糊很稀，很粘
  • 步驟 7/13
    用小勺來回倒成大小均等的小球狀，放在墊了油布的烤盤上，中間要留有間隙；
  • 步驟 8/13
    筷子沾水，在球上戳個洞洞，不要穿透餅乾；
  • 步驟 9/13
    黑芝麻粉調成糊糊，稠點的，放在保鮮袋內，剪個口，把芝麻醬擠在小洞洞內即可
  • 步驟 10/13
    如圖所示的樣子
  • 步驟 11/13
    將烤盤送入預熱好的烤箱內，中層，上下火,165度25分鐘即可
  • 步驟 12/13
    烤好後的樣子，烤好後餅乾會自然塌成餅狀，故要拼入時留有間隙，否則你會看到一烤盤的餅餅
  • 步驟 13/13
    同樣取出後放在烤網上自然晾涼，再密封儲存即可
小貼士

1、蛋液要分次加入，且是室溫的蛋，不然容易造成油水分離；

2、這款餅乾在開始擺在烤盤上時一定要留有足夠的間隙，否則高溫烤制下餅乾塌成一團，沾在一起就不好了；

3、中間也可擠入果醬，我家沒有，正好剛才做另一個餅乾餘下的黑芝麻就用上了；

4、餅乾儘量大小一致，不然有點烤透了，有點還沒有熟。

釋出於 2023-05-15
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