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希臘甜菜根牛油果沙拉（Greek Salad
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青山笑春風諸

真正的希臘沙拉會再加上Feta cheese, 這個是純素版本，但是因為有牛油果的濃郁和甜菜的甜味，平衡了和生菜番茄的清爽，使這個沙拉即使是單獨吃也一點也不寡淡。

甜菜根雖然可以生吃，但生吃沒有蒸熟了吃味道口感好，蒸熟更甜。

2-3人的量

食材
甜菜根 1個
牛油果 1個
有機生菜 適量
有機聖女果 適量
黑橄欖 幾顆
橄欖油 2大匙
檸檬汁（代替醋） 1大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    甜菜根洗淨去皮切塊，放入蒸鍋中蒸30分鐘左右至熟透，放涼待用；
  • 步驟 2/3
    有機生菜洗淨切小塊，聖女果洗淨對半切，黑橄欖切片，牛油果垂直切一圈後分兩半，用刀尖扎進核中將核取出，用手去皮後切小塊；
  • 步驟 3/3
    將所有蔬菜一起放入一個大盆中，倒入橄欖油混合均勻，可以根據個人口味加點鹽和黑胡椒，吃之前再擠入檸檬汁即可。
釋出於 2019-02-11
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