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甜菜根牛油果蝦飯糰
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戚天嘯傲龍飛

偶爾給小子換換花樣，發現新奇的他會多吃一點，當媽的也就樂此不疲的給他兼顧營養的同時，也兼顧下造型和色彩。那麼多的超人媽媽，我不是，我只想用所學營養知識、烹飪方法將全家身體照顧好。

做這樣飯糰的時候特別羨慕北方有暖氣，柚媽在江蘇，手再快飯糰做好了也冷掉了，但我冬天還比較喜歡做飯糰，為什麼呢？因為可以前一晚做好，早上直接微波爐叮下或者烤箱加熱10分鐘，好省（tou）時（lan）啊。

參考月齡：11M+

時間:10-30分鐘
食材
熟米飯 120克
蝦 6只
薺菜 20克
甜菜根 50克
牛油果 半個
白芝麻 少量
海苔 2片
沙拉醬 適量
壽司醋 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：熟米飯 120克，蝦6只，薺菜 20克，甜菜根 50克，牛油果 半個，白芝麻 少量，海苔 2片，沙拉醬 少量，壽司醋 10克
  • 步驟 2/9
    甜菜根切片，上鍋蒸15分鐘。>>像這種顏色比較深的蔬菜，營養都比較高。柚媽身邊市場也沒有，淘寶買的，不貴，用來做飯糰、蛋糕等染色很漂亮。可以直接生吃、熬粥，口感像在吃白蘿蔔。是現在的應季蔬菜。
  • 步驟 3/9
    甜菜根入料理機，再加少許白開水打成泥。>>加點水是為了打的更加細膩，少加一點，能打得動就可以。
  • 步驟 4/9
    熟米飯+甜菜根泥+壽司醋攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    調完嘗下味道，不夠味再加少許壽司醋。>>壽司醋不是買的現成的，自己調的，壽司醋【白醋：糖：鹽=10:5:1】味道和賣的沒差。
  • 步驟 6/9
    蝦去蝦線蝦殼，加一片檸檬汁醃製10分鐘，入鍋中煮熟，變色了嘗下可以了撈出來。
  • 步驟 7/9
    薺菜入沸水燙30秒，撈出來切碎。牛油果用刀沿著核轉一圈，旋轉擰下來，切塊。
  • 步驟 8/9
    飯糰道具上鋪一層保鮮膜，底部鋪一層米飯。>>飯糰模具網上2塊錢買的，每次做的時候都墊保鮮膜，質量好不好無所謂，藉助它做出來的飯糰型比較好看，特別是手殘黨模具不可少。擺上鮮蝦、薺菜、牛油果、沙拉醬。這個模具特別大，可以裝好多，這麼大個我自己一個就飽了。另一邊再鋪一層米飯，合上飯糰模具，取出飯糰。
  • 步驟 9/9
    海苔片包裹著好看也方便拿。
小貼士

營養師媽媽專注於0-3歲寶寶營養輔食。

釋出於 2018-11-09
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