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香酥希臘可球——簡單做法美味果醬小餅乾
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南圖末生的臭臭

這是一道做法相當簡單的餅乾，但味道卻沒因簡單而失色哦！這款餅乾香酥，有種入口即溶的感覺，配上果醬更增添了餅乾味道的層次感，同時果醬經烘烤後吃起來有種可拉筋的糖的感覺，嘴裡一酥一筋，感覺很奇妙哦！

食材
黃油 80g
糖粉 45g
鹽 1g
雞蛋 20g
低筋麵粉 100g
果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主要配料，稱重備用。
  • 步驟 2/9
    黃油室溫軟化後篩入糖粉，用打蛋器充分打發，至顏色微白，體積膨大，加入鹽，並攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    分兩次加入打散的雞蛋，並攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    攪勻的樣子。
  • 步驟 5/9
    篩入低粉，用刮刀慢慢拌勻，成為稀但具有黏性的麵糊。
  • 步驟 6/9
    用勺挖一塊麵糊，約7g重，如果不圓可用另一勺一起來回搗圓。會用勺子做肉圓子的同學這步會非常輕鬆。其他不會的同學也不用擔心，我們不追求正圓的。因為麵糊很黏，所以不要試圖用手去處理，很難做到哈！後面我再做的時候是用裱花袋配裱花嘴直接擠，也不錯，更有造型哦！烘焙的樂趣就在於沒有一成不變，可塑性很強，只要你想，沒有做不到哈！
  • 步驟 7/9
    這是用勺子挖出來的圓麵糊球，放在鋪好錫紙的烤盤上，拿筷子蘸水後在小球頂部輕扎一個孔，喜好果醬多點的可以搖晃下筷子讓孔變大點，我就這麼做的啦！ps:這裡提醒大家注意，球與球之間距離一定要留大些，因為在烘烤過程他們會膨脹，距離留小他們會粘連，一定要注意這點哈！
  • 步驟 8/9
    每扎完一個球就要擦拭筷子後重新蘸水再扎另一個球哈！現在可以往孔裡注入果醬了！注意果醬量，不要太爆滿哈！我做了藍莓醬和草莓醬兩種口味。
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱，上下管175度，烤15分鐘左右，後面幾分鐘要注意顏色變化，不要烤糊哈！表面微金黃即可!出爐冷卻後，就可以享受美味了！
小貼士

這款餅乾配方源自君之，這裡糖粉配量是原方量，個人覺得稍微偏甜，後來再做都有減糖粉量，大家對於甜度可根據自己喜好微做調整哈！

釋出於 2018-10-25
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