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淮山肉丸湯
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仔淨唾接途

自己製做的肉丸子真的很美味，加上淮山一起煮湯，很鮮美

時間:10-30分鐘
食材
淮山 400g
豬肉 400g
鹽 適量
花生油 適量
蔥 幾根
生抽 少許
料酒 少許
生粉 2勺
芝麻油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先來做肉餡：把蔥，豬肉洗乾淨剁碎，加入生抽，芝麻油，料酒，鹽，生粉，往一個方向拌均勻
  • 步驟 2/9
    然來摔肉餡，一隻手拿起肉餡反覆的往盤子裡摔，大概摔20分鐘左右，摔到肉黏性
  • 步驟 3/9
    淮山洗乾淨，在水裡泡起以免變黃
  • 步驟 4/9
    再準備點蔥
  • 步驟 5/9
    把肉餡捏成丸子。冷水下鍋煮，這裡還沒有捏完的
  • 步驟 6/9
    煮熟之後撈出備用
  • 步驟 7/9
    然後淋入油，把淮山，放進煮了肉丸的水裡煮幾滾
  • 步驟 8/9
    然後再放入肉丸，繼續煮一下
  • 步驟 9/9
    最後放入蔥，鹽煮熟即可裝盤
小貼士

削淮山皮最好就是戴手套，不然手會癢。摔肉餡的時候摔得越久越好吃。要往死裡的摔。

釋出於 2022-04-23
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