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肉丸湯
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書香普世界

豬肉是常見的副食品，和我們的生活息息相關，基本上每天都會吃到，吃法也是多種多樣，小孩吃最好是包餃子或者做成小肉丸，這樣小朋友吃起來不會費力，也不用擔心被卡到。我們今天來看下簡單美味的肉丸湯怎麼做。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
老抽 適量
雞蛋 1個
澱粉 適量
生抽 適量
醋 適量
芝麻油 適量
雞精 適量
幹紫菜 適量
大蔥 1小段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把豬肉，大蔥清洗乾淨，香蔥香菜洗淨切碎。
  • 步驟 2/7
    豬肉和大蔥一起剁碎，儘量剁的碎些。
  • 步驟 3/7
    把剁碎的肉餡裝入大碗中，加入適量的老抽、十三香、芝麻油、澱粉、打入一枚雞蛋攪拌。
  • 步驟 4/7
    攪拌是朝一個方向攪打上勁，直到攪拌的有粘性。
  • 步驟 5/7
    鍋中燒開水，用手抓一把肉餡，大拇指和食指圈成一個圈，擠出肉丸，圈的大小決定肉丸的大小。
  • 步驟 6/7
    全部肉丸做好，加蓋等水再次燒開，加入適量的十三香，雞精，生抽、醋、幹紫菜，肉丸要是太鹹就不用放鹽，如果不怎麼鹹就再加點鹽。
  • 步驟 7/7
    直到紫菜變軟，撒入切碎的香蔥香菜，滴幾滴芝麻油，有湯有肉，親們試下。
小貼士

剁肉餡的時候一定要有多碎剁多碎。

攪拌朝一個方向更容易上勁。

放入適量的澱粉，肉丸更嫩。

釋出於 2023-04-11
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