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奶香芝麻瑪芬蛋糕
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ferry買醉

美式簡易蛋糕的音譯繫馬芬蛋糕(Muffin cake) 它是一款類重油蛋糕,透過使用泡打粉的膨發作用得到的鬆軟的糕體組織。因為不需要打發蛋白等複雜工序，只需按部就班的把原料逐一新增，就能體會烘焙給你帶來的美味及成就感。非嘗適合初級烘焙新手。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
全蛋 2個
細砂糖 100g
色拉油 100g
芝麻粉 60g
牛奶 50g
泡打粉 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將紙模放入6聯瑪芬模具中
  • 步驟 2/9
    將60克黑芝麻粉倒入50克牛奶中攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    將2個雞蛋打入容器中。
  • 步驟 4/9
    將細砂糖100克放入全蛋中，用手動打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 5/9
    再加入100克色拉油，繼續攪打均勻。
  • 步驟 6/9
    將作法1的牛奶黑芝麻糊倒入雞蛋液中，攪打成均勻的液體狀。
  • 步驟 7/9
    低粉與泡打粉一起過篩，在加入到步驟7中，改用矽膠刮刀以不規則方向翻拌成均勻的麵糊。
  • 步驟 8/9
    用湯勺將麵糊舀入紙模內約8分滿。
  • 步驟 9/9
    烤箱提前預熱至190度，將蛋糕糊放入烤箱中下層，烘烤20分鐘左右。
小貼士

瑪芬蛋糕是道簡單易學的西點，可根據需要變化原料。泡打粉一定與低粉充分拌勻後過篩。加入低粉後改用矽膠刮刀翻拌的目的是讓蛋糕更加膨鬆。

釋出於 2022-05-28
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